Latvijas Valsts Augļkopības institūts

augļu un ogu kvalitātes pārbaude saistībā ar uzglabāšanas apstākļiem (temperatūra, CO₂un O₂ koncentrācija kamerās) (augļu uzglabāšanas pētījumu laboratorija)_.

Pētījumi:

- darbs ar tradicionālām kultūrām – āboli, bumbieri, plūmes, ķirši, jāņogas, upenes, ērkšķogas, avenes.

- veikti pētījumi arī ar netradicionālām ogu kultūrām, kā, piemēram, lielogu dzērvenēm (Vaccinium macrocarpon) un smiltsērkšķiem (Hippophae rhamnoides L.). Izstrādāta jauna lielogu dzērveņu pārstrādes receptūra – “saldētas dzērvenes cukura sīrupā”, kas paredzēta maizes un konditorejas izstrādājumu ražošanai. Zinātnisko pētījumu rezultātā, sadarbībā ar pārstrādes uzņēmumiem, uzsākta rūpnieciska smiltsērkšķu sulas ražošana no vietējām izejvielām.

- krūmcidoniju pārstrāde – starptautiskā projekta „Japanese quince (Chaenomeles japonica) - a new European fruit crop for production of juice, flavour and fibre” (1998 – 2002) ietvaros izstrādāta krūmcidoniju sukāžu iegūšanas tehnoloģija.

- starptautiskās programmas EUREKA projekta E! 3490 „Functional food ingredients from plant products” (2006 - 2008) ietvaros tiek veikts pētījums par aveņu spiedpalieku izmantošanu jaunu funkcionālu uzturproduktu izstrādē.

- Valsts pētījumu programmas „Inovatīvas tehnoloģijas augstvērtīgu, drošu un veselīgu pārtikas produktu ieguvei no ģenētiski, fizioloģiski un bioķīmiski daudzveidīga augu un dzīvnieku izejmateriāla” projekta „Augstvērtīgas Latvijas ogas: no šķirnes līdz kvalitatīvam, veselīgam un drošam produktam” (2006 – 2009) ietvaros paredzēts izstrādāt jaunus aveņu, upeņu un smiltsērkšķu pārstrādes produktus, balstītus uz dabisko antioksidantu saglabājošām tehnoloģijām.

- Projekta „Vidi saudzējošu audzēšanas tehnoloģiju precizēšana augļu un ogu dārzos dažādos augsnes un agroklimatiskajos apstākļos” (2007 – 2011) ietvaros tiek veikti pētījumi par jaunu produktu izstrādi no ērkšķogām un āboliem Latvijas tirgus dažādošanai.

Sadarbība

Latvijas un ārvalstu augļu – ogu pārstrādes uzņēmumi: „Lāči”, „Lienama”, „Pure Food”, „Dienvidi Plus”, „Satori Alfa”, „Herbe”, „Silvanols”, "Cidobe”, „DUO AG”, „Ruta” (Lietuva), „Kiviks Musteri” (Zviedrija) – izejvielu testēšana, jaunu produktu un receptūru izstrāde;

LLU Pārtikas tehnoloģijas fakultāte – iepakojumu materiālu testēšana, sensoro analīžu veikšana

LU Ķīmijas fakultāte – ķīmisko analīžu veikšana